معرّفی شرکت سهامی گیلان کشتار
در شمال کشور ایران، حد فاصل بین دریای خزر و رشته کوه‌های البرز، منطقه‌ای است با پوشش گیاهی انبوه که در تمام فصول سال سرسبز و با چشم اندازهای بدیع خود تجلّیگر صنعتِ دستِ یگانه خالق هستی است. نام این منطقة جلگه‌ای – کوهپایه‌ای زیبا، گیلان است.
گیلان به لحاظ بارندگیهای مداوم و شرجی بودن آب و هوای آن، از پوشش گیاهی مناسب و امکانات زیست محیطی مطلوبی برای زیست گونه‌های مختلف جانوران اهلی و وحشی برخوردار است. لذا از دیرباز، در روستاهای این استان زیبا همواره پرورش و نگهداری طیور به عنوان تأمین کنندة مادة پروتئینی خانواده‌ها و نیز بهره برداری اقتصادی از فروش مازاد بر مصرف آن، لحاظ بوده است.
با توجّه به گسترش جمعیّت و بالطبع افزایش نیازهای مصرفی جامعه، پرورش طیور به طریق صنعتی، و با استفاده از نژادهای اصلاح شده، توانست نیاز استان را برطرف و با افزایش ظرفیّتِ تولید، گام بلندی را در راستای خودکفایی این استان بردارد.
با ارتقاء سطح بهداشت در جامعه، جهت اطمینان از سلامت و بهداشت کالای مصرفی، وجود کشتارگاه‌های صنعتی به عنوان اصلی مهم در پروسة تولید پروتئینِ سبدِ خانوار بیش از پیش احساس گردید؛ زیرا کشتار طیور به طریق سنّتی ( دستی ) علاوه بر پایین بودنِ کیفیّتِ ارائه، باعث به مخاطره افتادن سلامت و بهداشت مصرف کنندگان نیز می‌گردید.
در همین راستا، در سال 1375، حسب نیاز جامعه و جهت ارتقاءِ سطح کیفی و کمیِ این بخش از مواد خوراکی، تنی چند از افراد متخصّص و دست اندرکارِ در امرِ صنعتِ طیورِ استان گیلان، گردهم آمدند و با تأسیس شرکت سهامی گیلان کشتار، گامی دیگر در جهت شکوفایی صنعت کشتار طیور در استان برداشته شد.
امروزه، پس از گذشت سالها تلاش و تجربه، و کسب دانش و مهارتهای فنی لازم، و برخورداری از تجهیزات صنعتی و منابع طبیعی، محصولات این شرکت با عنوان اختصاری « مرغ مطهر » به آن درجه از کیفیّت و اعتماد همگانی در نزد هم میهنان عزیز رسیده که توانسته جایگاه محکم و ویژه‌ای را نه تنها در میان خانوارهای داخل استان، بلکه در سرتاسر ایران عزیز به خود اختصاص دهد.
موقعیّت مکانی:
شرکت سهامی گیلان کشتار در کیلومتر 4 جادة ضیابر ( از توابع شهرستان صومعه سرا ) به سمت پیربازار رشت، در دل منطقه‌ای وسیع از درختان صنوبر و مزارع شالی واقع گردیده است.
مساحت کل مجتمع شرکت 42000 متر مربع بوده که حدود 6500 متر مربعِ آن صرف زیربناهای سازه‌های صنعتیِ شرکت و مابقی آن صرف احداث راه‌های ارتباطی، محوطه و ایجاد محیطی زیبا و مطلوب از فضای سبز ( گل‌کاری و درخت‌کاری ) شده است.
کشتارگاه:
رکن اوّل شرکت که کشتارگاه طیور می‌باشد، شامل دو سالن جهت عملیات کشتار، پرکنی و آماده سازی برای ارسال به سالن بسته بندی می‌باشد. سالن اوّل، مختص برای کشتار مرغهای گوشتی است. این مرغ‌ها به صورت تازه و گرم جهت توزیع روزانه در سطح استان، و منجمد شده جهت توزیع در سطح کل کشور آماده سازی می‌گردند. سالن دوّم، مختص برای کشتار مرغهای مادر و مرغهای سبز ( عاری از آنتی بیوتیک ) است. که مرغهای مادر جهت مصارف صنعتی، از قبیل تولید سوسیس و کالباس و ...؛ و مرغهای سبز جهت مصارف خانوارها آماده سازی می‌گردند.
بسته بندی و قطعه بندی:
جهت بسته بندی و ارائه گوشت حاصل از طیور به بازارهای مصرف روزانه، و نیز انجماد و ذخیره سازی برای مواقع ضروری، سه سالن خاص تجهیز گردیده است. سالن اوّل، جهت بسته بندیِ گوشتِ طیور به شکل کامل، در پلاستیکهای مخصوص و بهداشتی برای ارسال به بازار مصرف و ارسال به سردخانه جهت انجماد و نگهداری است. سالن دوّم، جهت قطعه بندی و بسته بندیِ گوشتِ طیور به صورت جدا سازی و تفکیک ران، سینه، بال و گردن، در ظروف مخصوص و بهداشتی برای ارسال به بازار مصرف و ارسال به سردخانه جهت انجماد و نگهداری است. سالن سوّم، جهت پاکسازی و بسته بندیِ دل، جگر و سنگدان برای ارسال به بازار مصرف و ارسال به سردخانه جهت انجماد و نگهداری است.
سردخانه:
جهت انجماد و نگهداری گوشت حاصل از طیور و ارسال آن به بازارهای مصرف کشور، شرکت گیلان کشتار اقدام به احداث و راه اندازی سردخانه‌ای مجهز، با 3 تونل انجماد به ظرفیّت 30 تن در هر دورة 8 ساعته و سالنهای نگهداری به ظرفیّت 1400 تن نموده است، که صرفاً برای گوشتِ طیور تخصیص داده شده است.
تبدیل ضایعات:
پس از کشتار طیور، ضایعاتی از آن باقی می‌ماند از جمله: کله، پر، روده، خون و ...، که این ضایعات به سالن تبدیل ضایعات ارسال می‌گردد. در این سالن پس از انجام عملیاتی مخصوص بر روی ضایعات برجای مانده از طیور، و تغییر حالت دادن کامل آنها به شکل پودر گوشت و پودر خون، در داخل کیسه‌های مخصوص بسته بندی می‌گردد. پودر حاصله، در جیرة غذایی دام، طیور و آبزیان به عنوان مادة خوراکی لحاظ می‌گردد. سالن تبدیل ضایعات گیلان کشتار به طور متوسّط در طول شبانه روز، 5 تن پودر گوشت، و 500 کیلوگرم پودر خون تولید می‌نماید.
سپتیک ( تصفیه خانه فاضلاب ):
کلیة مایعات خروجی و فاضلاب حین کشتار، پس از عبور از دستگاه‌های چربی‌گیر و انتقال از حوضهای بزرگ، در نهایت به صورت آبهای غیر آلاینده و سازگار با محیط زیست به طبیعت باز گردانده می‌شود.
کارخانة یخسازی:
یخ یکی از احتیاجات ضروری سالن کشتار می‌باشد. برای پایین آوردن دمای لاشة طیور پس از عملیات کشتار و قبل از ارسال به سالن بسته بندی، در داخل چیلر ( خنک کننده ) که وظیفة خنک کردن لاشه را دارد، نیاز مبرم به یخ می‌باشد. از این رو شرکت گیلان کشتار اقدام به احداث و راه اندازی ساختمانی مجهز برای تولید روزانه 1200 قالب یخ نموده است.
اداری:
ساختمان اداری در ابتدای ورود به مجتمع شرکت گیلان کشتار واقع شده است، که اتاق مدیر عامل و واحدهای: امور اداری، امور مالی، حسابداری، بازرگانی و رایانه در آن واقع شده است.
علاوه بر واحدهای مستقر در ساختمان اداری، اتاق واحدهای دیگر حسب نوع کارشان، در داخل محوطه و ساختمانهای دیگر قرار گرفته است. این واحدها که نقشهای کلیدی در روند کاری شرکت را دارند عبارتند از: دامپزشکی، فنی، انبار، نگهبانی، بهداشتِ صنعتی، محیط زیست، ترابری، خدمات، مخابرات.
باسکول:
یک باسکول 50 تنی تمام الکترونیک، جهت توزین خودروهای حامل طیور برای کشتار، و خروج مرغهای منجمد ارسالی، در درگاه ورودی شرکت گیلان کشتار قرار گرفته است. علاوه بر این، جهت توزین مرغهای کشتار و بسته بندی شده برای ارسال به بازار، و قبل از بارگیری در خودروهای یخچالدار، در درگاه سالن بسته بندی چندین باسکول 1 تنی نیز تخصیص داده شده است.
گلخانه:
یکی از ملزومات بهداشت، محیطی زیبا و بهداشتی است. براساس همین نگرش، ایجاد فضای سبز و زیبا همیشه در سیاست کاری شرکت مد نظر بوده است. لذا با بکارگیری افرادی مجرّب، و ساخت گلخانه‌ای برای تولید و پرورش گل و گیاهان زینتی، و ساخت فضایی مطلوب و عطرآگین در محیط شرکت، جلوه‌ای خاص به فضای شرکت داده شده است.
پارکینگ:
در چهار ناحیة شرکت برای مراجعین و پرسنل اداری، پرسنل شب کار، خودروهای شرکت و خودروهای حامل مرغ زنده و خودروهای یخچالدار، پارکینگهای مسقف و روباز ساخته شده است.
امکانات رفاهی:
شرکت گیلان کشتار برای پرسنل و مشتریان خود اقدام به احداث و قرار دادن امکانات رفاهی متعدّدی در داخل شرکت نموده است، به گونه‌ای که هیچ گونه کمبودی احساس نگردد، از قبیل: نمازخانه، آشپزخانه، سالن غذاخوری، فروشگاه بوفه، سالن استراحت کارگران، اتاق استراحت رانندگان، سرویس بهداشتی ( حمام و دستشویی )، باسکولهای یک تنی دیجیتال، مخابرات و ...
با تأسیس شرکت گیلان بیش از 300 فرصت شغلی در منطقه ایجاد گردید که متعاقب آن بیش از 1000 تن از برکت وجود این شرکت امرار معاش و زندگی می‌کنند.