آلایش مرغها:
سنگدانها پس از تخلیه از حفرة بطنی، چربیهای اضافه آن گرفته شده و در داخل دستگاهی قرار می‌گیرد که توسّط تیغة موجود در آن عمل برش عمیق روی قسمت عضلانی آن انجام گرفته و سپس محتویات آن تخلیه می‌گردد. سپس بر روی دستگاه دیگری که وظیفة جدا سازی پوستة داخلی سنگدان ( به رنگ زرد تیره ) را به عهده دارد قرار می‌گیرد و در نهایت پس از شستشو با آب تمیز و خنک شدن آماده بسته بندی می‌گردد.
شستشو و جدا سازی پاهای لاشه: