مرغهای زنده محبوس در قفس پس از خروج از خودروهای حمل مرغ زنده در محوطة سالن انتظار تخلیه می‌گردند. طی مدّت زمانی که مرغها در سالن انتظار اسکان داده می‌شوند به تدریج از استرس آنها که به خاطر طی مسافت، حمل و نقل، هیاهوی جاده و غیره در آنها ایجاد شده است کاسته گردیده و به مرور در نوبت کشتار قرار می‌گیرند.

اوّلین بازرسی بهداشتی:

در سالن انتظار اوّلین مرحله بازرسی فنی بهداشتی طیور زنده توسّط دامپزشک مستقر در کشتارگاه انجام می‌پذیرد. طی بررسی و معاینة گله در صورت وجود پرنده‌های بیمار دامپزشک آنها را از چرخة کشتار حذف و برای مرغهای سالم اجازة کشتار را صادر می‌نماید.

در این حال کارگرانِ مسؤول، مرغهای زنده را یک به یک از قفسها خارج و از ناحیه پا به چنگکهای متحرّک ریل بالای این سازه می‌آویزند. قفسها به تدریج به جلو رانده شده و تخلیه می‌گردند و سپس قفسهای خالی وارد دستگاه قفس شور می‌شوند.